なぜ優れたパン職人たちが赤外線を使うようになったのか ほとんどのオーブンは、単に空気を温めてみるだけです。しかし、空気の伝導速度は遅いのです。そのため、私たちはプロ用オーブンに線形赤外線ヒーターを搭載しています。空気が温まるのを待つ代わりに、放射エネルギーを直接生地の中に送り込むのです。これにより...

オーブンが十分に温まるのを待つのはもうやめましょう：加熱時間を短縮する簡単な方法 対流式オーブンが十分に温まるのをじっと待っているだけで、イライラしませんか？加熱に時間がかかると、生産ライン全体のスピードが落ち、オーブンが温まっている間は毎分お金が失われてしまいます。 この問題を解決するコツは...