完璧なクラストを作るために：なぜ1500Wの赤外線ランプが重要なのか もし、ピザオーブンを使って夜通し奮闘した経験があるなら、その大変さはよくわかるでしょう。理想的な金色がかった茶色の色合いや、サクサクとした食感を得るためには、微妙なバランスが必要です。温度が少しでも下がってしまうと、素晴らしい作...

スマートキッチンで理想的な温度を実現するには ほとんどのスマートオーブンは依然として従来のサーモスタットを使っている。これでケーキを焼く分には問題ないが、ピザのような料理を作るときには問題が生じる。オーブンが適切な温度を維持するのに時間がかかり、うっとうしい遅延が発生するのだ。だからこそ、私たちは...

完璧なクラストを得るために：秘密は熱にある なぜ、一部のピザは完璧に焼けて泡立ったクラストになるのに、他のピザは単に焼かれただけの状態になってしまうのかと思ったことはありますか？それは化学反応の違いによるものです。マイヤー反応という特別な反応を迅速に起こさせる必要があります。もし生地にゆっくりと熱...