スマートキッチンの温度を正確に制御する方法 AIで動作するキッチンを作るときは、従来の対流式の加熱方法に頼ることはできません。あまりにも遅すぎます。瞬時に熱を与え、望みの場所にその熱を留めておく必要があります。 そのため、私たちはハロゲンクォーツ管を使用しています。オーブン内の空気を温めるのに時間...

もう、オーブンが温まるのを待つ必要はありません。 正直に言って、通常の対流式オーブンが所定の温度になるのを待つのは時間の無駄です。朝の時間帯には、作業員たちがコーヒーを手にして、オーブンが準備できるのを待っているだけです。 これを解決するために、赤外線石英管をオーブンに取り入れています。 一般的な...

SACMIの回転式ブロー成形機を迅速に稼働させる方法 もしSACMIの回転式成形機を使用しているなら、その高速な作業ペースはご存知でしょう。遅れる余地はありません。PETプリフォームの品質を維持するためには、加熱炉が「準備中」状態になっていてはいけません。常に適切な温度に保たれていなければなりませ...

忙しいベーカリーで実際に長く使えるクォーツチューブ もし、1日10時間もオーブンを稼働させているのであれば、その苦労はよくわかるでしょう。加熱素子は酷使されます。最も生産が盛んな時にちょうどランプが壊れてしまうのは最悪のことです。 だからこそ、私たちはこのような過酷な条件下でも耐えられる高出力のク...

完璧なクラストを得るために：秘密は熱にある なぜ、一部のピザは完璧に焼けて泡立ったクラストになるのに、他のピザは単に焼かれただけの状態になってしまうのかと思ったことはありますか？それは化学反応の違いによるものです。マイヤー反応という特別な反応を迅速に起こさせる必要があります。もし生地にゆっくりと熱...

オーブンの温度を適切に調整する方法について話しましょう。 プロのパン屋さんでは、わずか1度の違いが、完璧なパンと失敗作との違いになります。私たちも一度や二度は、トレイからパンを取り出したら、表面が焦げてしまったり、中身が崩れてしまったりする経験があります。本当にイライラしますよね。 そこで、私たち...

急な注文が入ったとき、オーブンはすぐに高温になっていなければなりません。5分後ではダメです。性能の低いヒーターを使うと、焼き時間が長くなり、パンの中身が湿ってしまったり、調理時間の管理が難しくなります。そのため、私たちは商用キッチン用オーブンには工業用ハロゲン石英管を使用しています。この管は、強力...

注文が殺到すると、デッキオーブンでは対応が間に合わなくなります。加熱が遅れたり、上部の温度が下がったり、回復が遅くなると、サービスの質や品質が低下してしまいます。クォーツ製のベーカリーオーブン用ヒーターは、実用的で効果的な解決策です。即座に赤外線を放射するため、オーブン内の温度がすぐに一定に戻り、...