Przestańcie czekać, aż piekarnik się nagrzeje
Bądźmy szczerzy: czekanie, aż standardowy piekarnik konwekcyjny osiągnie odpowiednią temperaturę, jest strasznie męczące. To ta irytująca chwila rano, gdy wszyscy stoją z kawą w rękach i czekają, aż sprzęt nadrobi straty czasowe.
Rozwiązujemy to, dodając do piekarnika rury kwarcowe emitujące promieniowanie podczerwone.
Większość piekarników jedynie porusza gorącem powietrzem, co trwa wieki. Te rury są inne – emitują krótkofalowe promieniowanie bezpośrednio na produkt. Jest to szybkie i skuteczne rozwiązanie.
Secrek tkwi w szkle.
Używamy szkła krzemowego najwyższej jakości, ponieważ pozwala ono na osiągnięcie maksymalnej temperatury niemal natychmiast po włączeniu urządzenia. Zamiast powolnego nagrzewania, otrzymujemy gwałtowny przypływ ciepła. To sprawia, że faza wcześniejszego nagrzewania nie stanowi problemu, a produkcja może ruszyć punktualnie.
Krótka uwaga na temat sprzętu.
Nie oszczędzamy na materiałach. Używamy wysokiej jakości kwarcu, dzięki czemu rury nie ulegają zdeformowaniu przy bardzo wysokich temperaturach.
Jeśli zamierzacie zastąpić je w starym piekarniku, są one zaprojektowane tak, aby można je było używać bez konieczności remontowania całego piekarnika. Ale oto jeden ważny tip: sprawdźcie grubość przewodów. Rury te pobierają dużą ilość prądu. Jeśli przewody będą zbyt cienkie, poczujecie zapach dymu… i to nie przyjemnego zapachu piekarniczego.
Jak znaleźć idealną odległość?
Dodanie takiego źródła ciepła oznacza, że możecie przepuszczać przez piekarnik znacznie więcej tac za godzinę. Wasza wydajność wzrasta, a stres maleje.
Ale musicie uważać. Promieniowanie podczerwone jest bardzo silne. Jeśli rury będą zbyt blisko ciasta, jego wierzch spali się, zanim środek zdąży się podgrzać. Będziecie musieli dostosować odległość pomiędzy rurami, aby uzyskać idealną skórkę. Pamiętajcie też o tym, aby kontrolery były dobrze ustawione, aby ciepło nie przekroczyło dopuszczalnych wartości i nie zniszczyło produktu.
Jeśli uda wam się uzyskać właściwą odległość, to w praktyce eliminujecie największy problem w swojej kuchni.