なぜ迅速な応答速度が実際に電気代を削減してくれるのか もし、従来の回転式オーブンの代わりに赤外線ヒーターを探しているなら、仕様書に「応答時間」という項目が記載されているのを見かけるでしょう。しかし、ほとんどの人はそれを見過ごしてしまいます。単なる技術的な詳細に過ぎないと思っているのです。 しかし実...

食べ物を乾燥させずに温かく保つ方法 一般的な対流式オーブンでは、食べ物が乾燥してしまうことがありますよね。それは、そのオーブンが熱い空気をあちこちに送り込むからです。私たちは違った方法を採用しています。 私たちは短波赤外線ランプを使用します。このランプは、食べ物の周囲の空気を温めるのではなく、エネ...

混雑時には、このオーブンも待ってはくれません。もし対流式オーブンの温度上昇が遅ければ、注文が積み重なり、パンの表面の焼き加減も適切でなくなります。また、食品を保温する際にも基準値から外れてしまいます。私たちは、そうした状況に対応するために、放射熱を利用した対流式オーブンを開発しました。つまり、高速...

食品を展示するためのショーケースが稼働している間は、一秒一秒が大切です。加熱が不十分だと、食品の水分や風味が失われます。逆に、過度に加熱されると、食品が乾燥してしまい、コストが無駄になります。忙しい店舗では、ショーケース内のヒーターは即座に反応し、温度を安定させつつ、全体に均等に熱を届ける必要があ...