Đạt được lớp vỏ bánh hoàn hảo: Tại sao ống tia hồng ngoại 1500W lại quan trọng
Nếu bạn từng mất nhiều thời gian để điều chỉnh nhiệt độ trong lò nướng pizza, bạn chắc hẳn hiểu rõ sự khó khăn đó. Bạn cần tạo ra lớp vỏ bánh có màu vàng nâu đẹp mắt và có độ giòn vừa phải. Đó là sự cân bằng tinh tế. Chỉ cần nhiệt độ giảm xuống một chút thôi, bánh cũng sẽ không còn ngon nữa.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng ống tia hồng ngoại 1500W. Chúng giúp chúng ta kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác.
Nhiệt độ được truyền ngay lập tức
Với phương pháp sưởi bằng luồng khí, bạn phải chờ cho không khí nóng lên trước, sau đó mới có thể làm nóng bột bánh. Quá trình này khá chậm. Nhưng ống tia hồng ngoại thì khác. Chúng truyền sóng bức xạ ngắn波 trực tiếp vào bột bánh. Quá trình này diễn ra rất nhanh. Bạn có thể tăng hoặc giảm nhiệt độ ngay lập tức khi cảm biến hoạt động đúng mức. Không cần phải đoán mò nữa, và cũng không lo bánh bị cháy do lò mất quá nhiều thời gian để nguội.
Chất liệu bền bỉ
Chúng tôi sử dụng thạch anh có độ tinh khiết cao để chế tạo các ống này. Tại sao ư? Bởi vì việc gia nhiệt và làm lạnh nhanh thường khiến thủy tinh bị nứt. Nhưng thạch anh thì không bị ảnh hưởng. Ngoài ra, chúng tôi cũng đảm bảo rằng công suất 1500W được duy trì ổn định. Không có gì tồi tệ hơn việc phải liên tục điều chỉnh bộ điều khiển PID mỗi vài tuần do các linh kiện sưởi bị hỏng. Hơn nữa, chúng tôi sử dụng các đầu nối công nghiệp tiêu chuẩn, vì vậy bạn có thể dễ dàng lắp chúng vào hầu hết các lò nướng thương mại mà không gặp khó khăn gì.
Lưu ý quan trọng
Bạn không thể đơn giản chỉ cắm ống này vào lò và bỏ mặc nó. Công suất 1500W tạo ra lượng nhiệt rất lớn. Nếu vỏ lò không được thiết kế để chịu đựng lượng nhiệt này, vỏ lò có thể bị biến dạng. Bạn cũng nên sử dụng các cảm biến nhiệt độ có độ chính xác cao. Nếu cảm biến hoạt động kém, ống tia hồng ngoại vẫn sẽ tiếp tục tỏa nhiệt ngay cả sau khi bạn đã đạt được nhiệt độ mong muốn. Hãy đảm bảo rằng dây điện được buộc chặt và các cảm biến được đặt gần bề mặt nướng. Đó chính là bí quyết để duy trì độ chính xác ở mức một độ C.