Mükemmel bir kabuk elde etmek için: Neden 1500W’lık kızılötesi tüpler önemli?
Eğer daha önce pizza fırınıyla uğraşarak zaman geçirdiyseniz, bu zorluğu biliyorsunuzdur. İstediğiniz o altın rengini ve mükemmel kabuk yapısını elde etmek oldukça zordur. Bu, hassas bir denge gerektirir. Sıcaklıktaki en ufak bir düşüş bile, harika bir sonuç ile sıradan bir ürün arasındaki farkı yaratabilir.
İşte bu yüzden 1500W’lık kızılötesi tüpler kullanıyoruz. Bu tüpler, ihtiyacımız olan kontrolü bize sağlar.
Anında ısı sağlayan tüpler
Konveksiyon yönteminde hava sıcak olana kadar beklemek zorundasınız; ardından da bu havanın hamuru ısıtmasını beklemelisiniz. Bu oldukça yavaş bir süreçtir.
Bu tüpler ise farklıdır. Kısa dalga boylu radyasyonları doğrudan hamura yollarlar. Bu işlem neredeyse anında gerçekleşir. Sensör belirlediğiniz sıcaklığa ulaştığında ısıyı artırabilir veya azaltabilirsiniz. Artık tahmin yürütmenize gerek yok; ayrıca fırının soğuması uzun sürdüğü için alt kısım yanmaz.
Dayanıklı yapı
Bu tüpleri yüksek saflıkta kuvars malzemeden üretiyoruz. Neden mi? Çünkü hızlı ısıtma ve soğutma genellikle camın çatlamasına neden olur. Kuvars ise bu tür şoklara dayanıklıdır.
Ayrıca 1500W’lık gücün sabit kalmasını sağlıyoruz. Isıtma elemanlarının aşınması sonucunda her birkaç haftada bir PID kontrol cihazlarıyla uğraşmak çok can sıkıcıdır. Üstelik standart endüstriyel konektörler kullanıyoruz; böylece bunları çoğu ticari fırına sorunsuzca takabilirsiniz.
Bir uyarı
Ancak bu tüpleri olduğu gibi kullanamazsınız. Küçük bir tüpte 1500W güç, çok büyük miktarda ısı üretir. Eğer fırının gövdesi bu tür ısıyı kaldıracak şekilde yapılmamışsa, fırının gövdesi şekil değiştirebilir. Ayrıca yüksek hassasiyetli termokupllar kullanmak da iyi bir fikirdir. Eğer sensörüz yavaş çalışıyorsa, hedef sıcaklığa ulaştıktan sonra bile tüp ısı üretmeye devam edecektir.
Kablolarınızı sıkı tutun ve sensörlerinizi pişirme yüzeyine yakın yerlere yerleştirin. İşte bu, 1 derecelik hassasiyeti korumanın sırrıdır.