Stoppen met wachten tot de oven op temperatuur is
Laten we eerlijk zijn: wachten tot een gewone convectieoven op temperatuur is, is een groot probleem. Het is die vervelende tijd in de ochtend waarin iedereen maar staat te wachten, met een kop koffie in de hand, terwijl de oven nog niet klaar is om te worden gebruikt.
We lossen dit op door infrarode kwartsbuizen toe te voegen.
De meeste ovens bewegen alleen maar hete lucht heen en weer, waardoor het erg lang duurt voordat de oven klaar is. Deze buizen werken anders: ze stralen kortegolfstraling rechtstreeks op het product af. Het is effectief en snel.
Het geheim zit in het glas.
We gebruiken glas van hoge zuiverheid, zodat de draden bijna meteen op maximale temperatuur komen zodra je de schakelaar omzet. In plaats van een langzaam opwarmproces, krijg je plotseling veel warmte. Hierdoor verdwijnt die traagheid en kan je gelijk beginnen met het bereiden van producten.
Een paar tips over de hardware.
We gebruiken alleen hoogwaardige materialen. De buizen zullen niet vervormen of buigen wanneer ze extreem heet worden.
Als je deze buizen in een oude oven plaatst, zijn ze zo ontworpen dat ze gemakkelijk kunnen worden vervangen. Je hoeft dus niet de hele oven opnieuw te bouwen. Maar hier is een tip: controleer de dikte van de bedrading. Deze buizen vereisen veel stroom. Als je bedrading te dun is, zal er rook ontstaan – en dat is zeker geen goede geur.
Vind het juiste evenwicht.
Door deze buizen te gebruiken, kun je per uur veel meer bakplaten verwerken. Je productiecapaciteit neemt toe, en je stress neemt af.
Maar je moet voorzichtig zijn. Infraroodstraling is zeer krachtig. Als de buizen te dicht bij het deeg staan, zal het deeg aan de bovenkant verbranden voordat het midden zelfs maar begint te koken. Je moet dus goed opletten wat de afstand is tussen de buizen en het deeg. Zorg er ook voor dat je controllers goed zijn ingesteld, zodat de warmte niet te hoog wordt en het product beschadigd raakt.
Als je de juiste afstand vindt, heb je in feite het grootste obstakel in je keuken weggenomen.