Mengapa Oven Kafe Perlu menggunakan Cahaya Infra Merah (dan Bagaimana Menggunakannya dengan Betul)
Mari kita bincangkan cara kita memanaskan makanan. Kebanyakan oven wap di kafe bergantung pada kaedah pemanasan konvektif atau resistif. Sejujurnya, kaedah ini agak membazir tenaga. Anda perlu menghabiskan banyak tenaga untuk memanaskan udara serta dinding logam oven tersebut, hanya untuk memanaskan makanan.
Lampu inframerah pula berfungsi secara berbeza. Ia menghantar radiasi elektromagnetik terus ke makanan, tanpa perlu memanaskan udara. Cara ini lebih efisien dan menjimatkan tenaga.
Mengurangkan Pembaziran
Menunggu oven dipanaskan terlebih dahulu merupakan proses yang membuang masa. Dengan penggunaan tiub kuarsa berfrekuensi pendek atau sederhana, anda tidak perlu menunggu lama. Tiub ini dapat mencapai suhu operasinya dalam masa beberapa saat sahaja.
Dengan cara ini, tenaga yang digunakan akan berkurangan. Ini merupakan cara mudah untuk menjadikan dapur anda lebih mesra alam, tanpa mengorbankan kualiti makanan yang dihasilkan.
Butiran Penting
Untuk kegunaan di kafe, tiub halogen kuarsa merupakan pilihan yang terbaik. Ia mampu menghasilkan haba yang banyak dalam ruang yang kecil, dan ia bertindak dengan cepat. Ini memudahkan anda untuk mengekalkan suhu permukaan makanan pada tahap yang diinginkan.
Namun, anda perlu berhati-hati semasa memasangnya. Kesilapan yang sering berlaku ialah orang yang meningkatkan kuasa lampu tanpa memastikan kabelnya mampu menanggung beban tersebut. Jika kabelnya terlalu nipis, voltan akan turun, dan keberkesanan lampu akan berkurangan.
Selain itu, lampu ini sangat panas. Pastikan oven anda mempunyai sistem pengudaraan yang baik, supaya papan kawalan tidak rosak akibat panas yang berlebihan.
Menjaga Lampu tersebut
Berita baiknya ialah lampu ini boleh diganti dengan mudah. Kami menggunakan penyambung standard, jadi anda boleh menukar lampu tersebut dengan cepat, walaupun ketika sedang sibuk pada waktu pagi.
Satu amaran: Kuarsa memang tahan lama, tetapi ia tidak tahan minyak. Jika minyak membasahi tiub tersebut, ia akan menyebabkan “titik panas”. Ini akan merosakkan kuarsa tersebut. Pastikan tiub tersebut sentiasa bersih, agar ia dapat bertahan lama.