パンオーブン用の線形赤外線ヒーター

なぜ優れたパン職人たちが赤外線を使うようになったのか ほとんどのオーブンは、単に空気を温めてみるだけです。しかし、空気の伝導速度は遅いのです。そのため、私たちはプロ用オーブンに線形赤外線ヒーターを搭載しています。空気が温まるのを待つ代わりに、放射エネルギーを直接生地の中に送り込むのです。これにより...