なぜカフェのオーブンには赤外線が必要なのか、そして実際にどう使えばいいのか 食品を加熱する方法について話しましょう。ほとんどのカフェの蒸気オーブンは対流加熱や抵抗加熱を利用していますが、正直、これは少し無駄が多いです。食べ物を温めるために、空気やオーブンの金属壁を温めるのに大量のエネルギーが消費さ...

もう、天気のせいでオーブンの性能が低下するのを放っておかないでください。冬の間に工場の温度が10度ほど下がったら、何が起こるかは明らかです。オーブンは寒さと戦っていますが、結局は熱が漏れ出し、製品の品質が悪化してしまいます。 一般的なPIDコントローラーでは、このような状況に対応することはできませ...

注文が殺到すると、デッキオーブンでは対応が間に合わなくなります。加熱が遅れたり、上部の温度が下がったり、回復が遅くなると、サービスの質や品質が低下してしまいます。クォーツ製のベーカリーオーブン用ヒーターは、実用的で効果的な解決策です。即座に赤外線を放射するため、オーブン内の温度がすぐに一定に戻り、...