Riduci i costi degli forni rotativi grazie ai termosifoni a raggi infrarossi in ceramica
Se gestisci una catena di panifici e vuoi crescere, conosci bene il problema legato all’acquisto di nuovi equipaggiamenti. Quando si tratta di acquistare dozzine di forni rotativi, il costo degli elementi termici può influire notevolmente sul tuo budget, sia all’inizio che ogni mese, quando arrivano le bollette di luce.
È qui che entrano in gioco i termosifoni a raggi infrarossi in ceramica. Si tratta di una soluzione semplice per ridurre i costi, senza però compromettere la qualità del prodotto finale.
Come funziona il calore
La maggior parte dei forni semplicemente fa circolare aria calda all’interno dell’ambiente di cottura. I termosifoni a raggi infrarossi in ceramica invece utilizzano i raggi infrarossi per riscaldare il pane. Il filo resistivo viene avvolto in gusci in ceramica ad alta concentrazione di alluminio. Perché? Perché le panetterie sono ambienti difficili: umidi, pieni di farina e disordinati. Il guscio in ceramica protegge i componenti interni del termosifone, evitando così che si brucino quando l’ambiente diventa umido.
Il calore raggiunge più rapidamente l’impasto, permettendo così una crescita uniforme del pane e un colore dorato uniforme. Inoltre, poiché il calore è diretto, non si spreca energia per riscaldare le pareti dell’forno. Si riscalda soltanto il pane. Semplice.
I vantaggi e gli svantaggi
Questi termosifoni sono progettati per sostituire quei componenti importati e costosi. Grazie alla giusta densità di potenza, è possibile utilizzare meno elementi termici per ogni forno. Tuttavia, bisogna fare attenzione alle variazioni di tensione, soprattutto quando si utilizzano molti di questi dispositivi. Assicurarsi che i contatti siano in grado di gestire l’aumento di potenza iniziale.
Inoltre, bisogna tenere presente che i termosifoni a raggi infrarossi in ceramica impiegano più tempo per scaldarsi rispetto alle lampade a quarzo. Se si ha bisogno di un riscaldamento istantaneo, questi dispositivi non sono adatti. Ma per un riscaldamento costante e uniforme, necessario per i forni rotativi, sono la soluzione ideale.
Perché questo è importante per i tuoi profitti
Quando i produttori di forni passano all’uso di termosifoni a raggi infrarossi in ceramica, l’intero sistema diventa più economico. Si ottiene così una fonte di calore in grado di resistere alle condizioni estreme presenti in una cucina commerciale, mantenendo comunque prestazioni ottimali. La manutenzione è semplice: se un elemento termico si danneggia, basta sostituirlo e il forno può tornare subito in funzione. Niente problemi, niente tempi di inattività lunghi.