Hören Sie auf, darauf zu warten, dass Ihre Öfen warm werden.
Seien wir ehrlich: Das Warten darauf, dass ein herkömmlicher Konvektionsofen die gewünschte Temperatur erreicht, ist äußerst frustrierend. Es entsteht eine nervige Wartezeit, während das Personal mit einem Kaffee in der Hand einfach nur abwartet, bis die Ausrüstung wieder einsatzbereit ist.
Wir lösen dieses Problem, indem wir Infrarot-Kvartstäbe in die Öfen einbauen.
Die meisten Öfen bewegen lediglich heiße Luft durch den Raum – was viel Zeit in Anspruch nimmt. Diese Stäbe sind anders: Sie strahlen kurzwellige Strahlung direkt auf die Speisen ab. Das ist effizient und schnell.
Das Geheimnis liegt im Glas.
Wir verwenden hochreines Silikaglas – dadurch kann der Faden fast sofort die maximale Temperatur erreichen, sobald man den Schalter betätigt. Anstatt eines langsamen Erwärmungsprozesses entsteht eine starke Hitzeentwicklung. Dadurch wird die langsame Vorkochphase überwunden, und Sie können mit der Produktion pünktlich beginnen.
Ein Wort zur Verarbeitung der Komponenten.
Wir verzichten auf billige Materialien. Wir verwenden hochwertigen Quarz, damit die Stäbe nicht verbiegen, wenn sie sehr heiß werden.
Wenn Sie diese Stäbe in einen alten Ofen einsetzen möchten, sind sie als Ersatzteile konzipiert – Sie müssen somit den ganzen Ofen nicht neu bauen. Aber hier ist ein Tipp: Überprüfen Sie die Dicke der Leitungen. Diese Stäbe verbrauchen viel Strom. Wenn die Leitungen zu dünn sind, wird es nach Rauch riechen – und zwar nicht nach dem angenehmen Duft von Brot.
Die optimale Einstellung finden.
Durch die Verwendung dieser Stäbe können Sie jede Stunde viel mehr Backbleche durch den Ofen bringen. Ihre Produktivität steigt, und Ihr Stress sinkt.
Aber man muss vorsichtig sein. Infrarotstrahlung ist sehr kraftvoll. Wenn die Stäbe zu nah an den Teig sind, wird die Oberfläche des Teigs vorzeitig verbrannt. Sie müssen die Entfernung genau einstellen, um eine perfekte Kruste zu erhalten. Außerdem sollten Sie sicherstellen, dass die Steuergeräte richtig eingestellt sind, damit die Hitze nicht zu stark wird und die Backwaren beschädigt werden.
Wenn Sie die richtige Entfernung einstellen, beseitigen Sie im Grunde den größten Engpass in Ihrer Küche.