Kostensenkung bei Rotationsöfen durch keramische Infrarotheizungen
Wenn Sie eine Bäckereikette betreiben und versuchen, sie weiterzuentwickeln, kennen Sie sicherlich die Probleme, die mit dem Kauf neuer Geräte verbunden sind. Wenn Sie Dutzende von Rotationsöfen anschaffen müssen, können die Kosten für die Heizelemente Ihr Budget erheblich belasten – sowohl zu Beginn als auch monatlich, wenn die Stromrechnung kommt.
Deshalb kommen keramische Infrarotheizungen ins Spiel. Sie sind eine einfache Lösung, um die Kosten zu senken, ohne dabei die Qualität des Brotes zu beeinträchtigen.
Wie die Wärme entsteht
Die meisten Öfen bewegen einfach nur heiße Luft. Keramische Infrarotheizungen funktionieren anders: Sie nutzen Strahlung. Das Leitgewebe wird in keramische Hüllen aus hochwertigem Aluminiumoxid eingehüllt. Warum? Weil Bäckereien sehr anspruchsvolle Umgebungen sind – sie sind feucht, mit Mehl bedeckt und unordentlich. Die keramische Hülle schützt das Heizelement davor, bereits bei erhöhter Feuchtigkeit kaputtzugehen.
Die Wärme erreicht den Teig schneller. Dadurch entsteht ein schöner Auftrieb des Teigs sowie eine gleichmäßige goldbraune Farbe – schließlich dringt die Energie schnell in die Oberfläche ein. Zudem wird durch die gerichtete Wärmeenergie nicht unnötig Energie verschwendet, um die Wände des Ofens zu erwärmen. Man heizt also direkt den Teig. Einfach.
Was man beachten sollte
Wir haben diese Heizungen so konzipiert, dass sie als Ersatz für die teuren importierten Komponenten dienen können. Durch die richtige Wahl der Leistungsdichte kann man tatsächlich weniger Heizelemente pro Ofen verwenden.
Aber Achtung: Man muss auf die Spannungsabfälle achten, wenn man viele dieser Heizungen zusammen verwendet. Stellen Sie sicher, dass Ihre Schalter den Anstieg der Leistung verkraften können.
Außerdem: Keramische Heizungen benötigen etwas länger, um sich aufzuwärmen, als Quarzlampen. Wenn Sie sofortige Wärme benötigen, sind diese Heizungen nicht geeignet. Doch für die konstante Wärme, die ein Rotationsofen braucht, sind sie die beste Lösung.
Warum das für Ihren Gewinn wichtig ist
Wenn Hersteller auf hochwertige keramische Heizungen umstellen, wird die gesamte Konstruktion des Ofens günstiger. Sie erhalten eine Heizquelle, die auch in einer professionellen Küche funktioniert bleibt. Die Wartung ist außerdem einfach. Wenn ein Heizelement kaputtgeht, kann man es einfach austauschen – ohne lange Stillstandszeiten.