Proč potřebuje vaše kavárenská trouba infračervené zářivky – a jak je správně používat
Pojďme si povědět o tom, jak ohříváme jídlo. Většina kavárenských parních troub používá konvekční nebo rezistivní ohřev – což, abychom byli upřímní, je trochu plýtvání energií. Utrácíte spoustu energie na ohřev vzduchu a kovových stěn trouby jen proto, abyste ohřáli jídlo.
Infračervené zářivky to mění. Místo ohřevu vzduchu vysílají elektromagnetické záření přímo na jídlo. Je to efektivní a rychlé řešení. Navíc ušetří spoustu problémů.
Snížení plýtvání energií
Čekání, než se trouba předehřeje, je zbytečné. S krátkovlnnými nebo střednovlnnými kvartovými trubicemi nemusíte čekat – ty dosahují své provozní teploty během několika sekund. Protože ohříváte pouze samotné jídlo, celková spotřeba energie klesá. Je to jednoduchý způsob, jak učinit vaši kuchyni ekologičtější, aniž byste obětovali kvalitu vašich pokrmů.
Podrobnosti
V typické kavárenské instalaci jsou obvykle vhodné kvartové halogenové trubice. Dokážou vytvořit velké množství tepla v malém prostoru a reagují okamžitě. Díky tomu je mnohem jednodušší udržet povrchovou teplotu přesně takovou, jakou chcete.
Ale musíte být opatrní při jejich instalaci. Častou chybou je nadměrné zvyšování výkonu bez kontroly toho, zda vaše elektroinstalace to dokáže unést. Pokud jsou vaše dráty příliš tenké, dojde ke snížení napětí a efektivita trubic klesne.
Kromě toho jsou tyto trubice opravdu horké. Ujistěte se, že vaše trouba má dostatečnou ventilaci – jinak může dojít k poškození ovládacích prvků spolu s jídlem.
Udržování funkčnosti
Dobrá zpráva? Tyto trubice lze snadno nahradit. Používáme standardní konektory, takže je můžete rychle vyměnit, dokonce i uprostřed rušného rána.
Jediné varování: kvart je sice odolný, ale nesnáší tuk. Pokud na trubicu dopadne olej, vznikne „horká skvrna“. To je špatné – kvart se potom může roztříštít. Dodržujte pravidelný program úklidu a udržujte trubice čisté – budou sloužit dlouho.