Snížení nákladů na rotující pece pomocí keramických infračervených ohřívačů
Pokud provozujete síť pekáren a snažíte se ji rozvíjet, určitě znáte problémy spojené s nákupem nových zařízení. Když musíte pořídit desítky rotujících pecí, náklady na topné elementy mohou zničit váš rozpočet – jak hned na začátku, tak i každý měsíc, kdy přijde účet za elektřinu.
Právě zde přicházejí na řadu keramické infračervené ohřívače. Jedná se o jednoduchý způsob, jak snížit náklady, aniž byste poškozovali kvalitu výsledného výrobku.
Jak ve skutečnosti funguje teplo
Většina pecí pouze pohybuje horkým vzduchem. Keramické infračervené ohřívače jsou jiné – využívají radiační teplo.
Odporové dráty jsou obaleny v keramických obalech s vysokým obsahem aluminiaku. Proč? Protože pekárny jsou náročné prostředí – jsou vlhké, pokryté moukou a chaotické. Keramický obal chrání jádro ohřívače, takže nezapálí se hned, jakmile se v místnosti objeví pára.
Teplo dosahuje těsta rychleji. Díky tomu dosáhnete krásného nafouknutí těsta a konzistentní zlatohnědé barvy – energie totiž rychle pronikne do povrchu těsta. Navíc, jelikož je teplo směrové, nemýváte peníze na zahřívání stěn pece. Zahříváte pouze chléb. Jednoduché.
Aspekty, které byste měli znát
Tyto ohřívače jsou navrženy jako náhrada za drahé importované komponenty. Díky správnému výběru výkonu můžete použít méně topnických jednotek na jednu pec.
Ale pozor: musíte sledovat pokles napětí, pokud instalujete velké množství těchto ohřívačů. Ujistěte se, že vaši kontaktory dokážou zvládnout počáteční nápor energie.
Ještě jedna poznámka ohledně rychlosti ohřevu: keramické ohřívače potřebují trochu více času na ohřátí než kvartové lampy. Pokud potřebujete okamžité ohřátí pro rychlé pečení, tyto ohřívače pro vás nejsou vhodné. Ale pro stabilní a hluboké ohřev, který rotující pec potřebuje? Jsou to ideální řešení.
Proč je to důležité pro váš zisk
Když výrobci pecí přejdou na vysoce kvalitní keramické ohřívače, celá konstrukce pece se stane levnější. Získáte zdroj tepla, který dokáže odolat náročným podmínkám v komerční kuchyni a přesto fungovat bez problémů. Údržba je také jednoduchá. Pokud nějaká jednotka selže, stačí ji vyměnit a pečení může pokračovat. Žádné problémy, žádné dlouhé přestávky.