Снижение затрат на использование ротационных печей с помощью керамических инфракрасных нагревателей
Если вы управляете сетью пекарен и стремитесь к развитию бизнеса, вы прекрасно понимаете, как сложно приобрести новое оборудование. Когда необходимо закупить десятки ротационных печей, стоимость нагревательных элементов может серьезно повлиять на ваш бюджет — как в первый же день, так и ежемесячно из-за высоких расходов на электроэнергию.
Вот здесь-то и пригодятся керамические инфракрасные нагреватели. Это простой способ снизить затраты, не ухудшая при этом качество выпекаемого продукта.
Как работает нагрев
Большинство печей просто распространяют горячий воздух. Керамические инфракрасные нагреватели работают иначе — они используют излучение. Медный проводник оборачивается в керамические оболочки с высоким содержанием алюминия. Почему? Потому что пекарни — это экстремальные условия: там влажно, повсюду мука, и все очень грязно. Керамическая оболочка защищает нагревательный элемент от повреждений из-за влаги.
Тепло быстрее достигает теста. Благодаря этому тесто хорошо поднимается и имеет однородный золотисто-коричневый цвет. К тому же, поскольку тепло излучается в определенном направлении, не тратится энергия на нагрев стенок печи. Вы нагреваете только сам хлеб. Просто.
Что нужно учитывать
Эти нагреватели предназначены для замены дорогих импортных компонентов. Правильно выбрав мощность, можно использовать меньше нагревательных элементов на одну печь. Но нужно следить за падением напряжения при использовании большого количества таких нагревателей. Убедитесь, что контакторы способны справиться с начальным пиком мощности.
Кроме того, нужно учитывать скорость нагрева. Керамические нагреватели нагреваются чуть дольше, чем кварцевые лампы. Если вам нужен мгновенный нагрев, то эти нагреватели не подойдут. Но для постоянного нагрева, необходимого для работы ротационной печи, они отличный выбор.
Почему это важно для вашего бизнеса
Когда производители печей переходят на керамические нагреватели, себестоимость производства снижается. Вы получаете нагревательный элемент, который может функционировать в сложных условиях коммерческой кухни. Обслуживание таких нагревателей также проще. Если один из них выходит из строя, его можно просто заменить, и печь снова будет работать. Никаких проблем, никаких длительных перерывов в работе.