오븐의 온도를 정확하게 조절하는 방법 (고생하지 않고) 전문적인 주방에서는 단 1도의 차이만으로도 완벽한 황금빛 껍질이 생기는지, 아니면 그렇지 않은지가 결정됩니다. 이는 빵의 색상, 식감, 그리고 빵을 찢었을 때의 느낌에도 영향을 줍니다. 문제는 큰 가열 요소들이...

스마트 주방에서 적절한 온도 조절하기 대부분의 스마트 오븐들은 여전히 기본적인 온도 조절 장치를 사용합니다. 이 방식은 케이크를 굽는 데는 괜찮지만, 피자와 같은 음식을 굽을 때는 문제가 됩니다. 오븐이 원하는 온도를 유지하는 데 시간이 오래 걸리기 때문입니다. 그래...

완벽한 크러스트를 얻는 방법 (타지 않게) 산업용 제빵소에서 일해본 사람이라면 그 어려움을 잘 알 것입니다. 고객들이 주목할 만한, 바삭하고 갈색빛을 띠는 표면을 만들어내는 것은 쉽지 않습니다. 하지만 이를 일관되게 구현하는 것은 정말 어려운 일입니다. 이 모든 것은...

블로우 몰딩 공정에서는 프리폼의 가열 온도가 일정하게 유지되지 않는 것이 불량한 병이 생기거나, 재가공이 필요해지는 원인이 됩니다. 또한 이러한 문제로 인해 계획되지 않은 가동 중단이 발생하기도 합니다. 가열 튜브 내부의 온도가 일정하지 않으면, 캐비티 내의 점도도...

Role 블로우 몰더에서 프리폼 온도는 깨끗한 병과 폐기품을 가르는 경계선이다. 히팅 터널이 이탈하면 벽 두께 불균일, 불완전한 봉합선, 무효 사이클로 비용이 발생한다. 우리는 Sidel, Krones, SIPA, Husky, SACMI, Nissei ASB 기계에서...