スマートキッチンで理想的な温度を実現するには ほとんどのスマートオーブンは依然として従来のサーモスタットを使っている。これでケーキを焼く分には問題ないが、ピザのような料理を作るときには問題が生じる。オーブンが適切な温度を維持するのに時間がかかり、うっとうしい遅延が発生するのだ。だからこそ、私たちは...

デッキオーブンの反応速度を上げる方法 誰も、焼きすぎてしまった料理は好みません。デッキオーブンを使うとき、完璧な調理結果と失敗した結果との違いは、ごくわずかな温度差によって決まります。安定した状態を保つためには、数秒ごとにヒーターをオンオフし続ける必要があります。もしヒーターが十分に温まるまで時間...

急な注文が入ったとき、そのウォーミングステーションが品質を保つための重要な役割を果たします。もし加熱が不十分だったり均一でなかったりすると、料理の片側が乾燥し、もう一方が冷えてしまいます。そうなると、パンは弾力を失い、タンパク質は固くなり、ソースも崩れてしまいます。必要なのは、安定した加熱力で、素...