सिरेमिक इन्फ्रारेड हीटरों के द्वारा रोटरी ओवनों की लागत कम करना
यदि आप कोई बेकरी चला रहे हैं एवं इसका विस्तार करना चाहते हैं, तो नए उपकरणों की खरीद से होने वाले खर्चों की समस्या आपको अवश्य पता होगी। जब आपको दर्जनों रोटरी ओवन खरीदने पड़ते हैं, तो उनके हीटिंग तत्वों पर होने वाला खर्च आपके बजट को प्रभावित कर सकता है – चाहे वह पहले दिन हो, या हर महीने बिजली के बिल के रूप में।
यहीं पर सिरेमिक इन्फ्रारेड हीटर उपयोगी साबित होते हैं। ये आपके खर्चों को कम करने का एक आसान तरीका है, बिना आपके उत्पादों की गुणवत्ता पर कोई असर पड़े।
ऊष्मा कैसे काम करती है?
अधिकांश ओवनों में तो गर्म हवा ही इस्तेमाल की जाती है। लेकिन सिरेमिक इन्फ्रारेड हीटर अलग हैं – ये विकिरण का उपयोग करते हैं।
हम रेजिस्टिव तारों को उच्च-एल्यूमिना वाले सिरेमिक आवरणों में लपेटते हैं। क्यों? क्योंकि बेकरियाँ ऐसे वातावरण में होती हैं, जहाँ नमी होती है, आटा चारों ओर फैला रहता है, एवं वहाँ गंदगी भी होती है। सिरेमिक आवरण हीटर के अंदरूनी हिस्सों की रक्षा करता है, ताकि वे गर्मी के कारण नष्ट न हो जाएँ।
ऊष्मा आटे तक जल्दी ही पहुँचती है। इससे आटा अच्छी तरह फूल जाता है, एवं उसका रंग सुनहरा-भूरा हो जाता है। चूँकि ऊष्मा दिशात्मक होती है, इसलिए ओवन की दीवारों को गर्म करने में पैसे बर्बाद नहीं होते। आप सीधे ही रोटी को गर्म कर रहे हैं… बहुत ही सरल।
जिन बातों का ध्यान रखना आवश्यक है…
हमने इन हीटरों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है, ताकि वे महंगे आयातित उपकरणों का विकल्प बन सकें। उचित वॉटेज घनत्व के कारण, आप प्रति ओवन कम ही हीटिंग तत्वों का उपयोग कर सकते हैं।
लेकिन ध्यान रखें कि यदि आप बड़ी संख्या में ऐसे हीटरों का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको वोल्टेज में होने वाले उतार-चढ़ाव पर ध्यान देना होगा। सुनिश्चित करें कि आपके कॉन्टैक्टर शुरुआती ऊर्जा-प्रवाह को संभाल सकें।
इसके अलावा, इन हीटरों में गर्म होने में थोड़ा समय लगता है… क्वार्ट्ज लैंपों की तुलना में। यदि आपको तुरंत ऊष्मा की आवश्यकता है, तो ये हीटर उपयुक्त नहीं हैं। लेकिन रोटरी ओवनों के लिए आवश्यक स्थिर ऊष्मा के लिए तो ये ही बेहतरीन विकल्प हैं।
यह आपके लिए क्यों महत्वपूर्ण है?
जब ओवन निर्माता उच्च-गुणवत्ता वाले सिरेमिक हीटरों का उपयोग करते हैं, तो पूरे ओवन की लागत कम हो जाती है।
ऐसे हीटर व्यावसायिक रसोईयों में भी अच्छी तरह काम करते हैं। इनकी देखभाल भी बहुत ही आसान है। यदि कोई हीटिंग तत्व खराब हो जाता है, तो आप बस उसे बदल देते हैं… कोई समस्या नहीं।