Hören Sie auf, untätig zu warten – eine schnelle Lösung für das langsame Vorheizen des Ofens
Haben Sie schon einmal das Gefühl, dass Sie einfach nur dastehen und warten müssen, bis der Umluftofen endlich warm wird? Das ist frustrierend. Wenn das Vorheizen ewig dauert, verlangsamt sich die gesamte Produktionskette – und Sie verlieren jeden Moment Geld, in dem der Ofen „aufgewärmt“ wird.
Der Trick, um dieses Problem zu lösen, besteht darin, einige 110-Volt-Kurzwell-Infrarotlampen einzusetzen.
Umluftwärme ist langsam, denn sie muss erst die Luft erwärmen. Infrarotstrahlung hingegen funktioniert anders: Sie strahlt Energie direkt auf das Produkt ab. Es ist, als würde man ein Zimmer mit einem Heizer aufwärmen – im Gegensatz dazu spürt man die Wärme bei Infrarotstrahlung sofort.
Wie es funktioniert
Wir nutzen 110-Volt-Lampen, weil sie gut mit den niedrigspannigen Steuerungen zusammenarbeiten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Backanlage haben.
Indem man diese Lampen an der Decke oder an den Seiten des Ofens platziert, erhält man sozusagen einen „Turbo-Antrieb“ für den Ofen. Die Umluft sorgt dafür, dass die Temperatur konstant bleibt – doch die Infrarotlampen liefern die nötige Energie, um schnell die gewünschte Temperatur zu erreichen. Ihr Arbeitsablauf wird dadurch deutlich effizienter – Sie müssen nicht mehr untätig herumstehen und warten.
Was steckt in diesen Lampen?
Es handelt sich dabei nicht um gewöhnliche Glühbirnen. Sie bestehen aus hochreinem Quarzglas mit einem Wolframfaden – meistens sind sie außerdem mit Halogene gas gefüllt. Dieses Gas ist entscheidend: Es verhindert, dass der Faden zu schnell ausbrennt, und erhöht gleichzeitig die Wärmestärke.
Aber Achtung: Achten Sie auf die richtige Entfernung zwischen den Lampen und dem Brot. Denn die Hitze ist sehr intensiv – wenn die Lampen zu nah am Brot stehen, verbrennt die Oberfläche, während das Innere noch weich ist. Man muss also die perfekte Entfernung finden.
Die Nachteile – Denn nichts ist perfekt
Wenn Sie die richtigen Anschlüsse haben, ist es ziemlich einfach, diese Lampen einzubauen. Sie werden feststellen, dass Ihre Produktionszyklen schneller ablaufen und die Kruste eine bessere Farbe bekommt.
Aber bedenken Sie: Infrarotlampen halten nicht so lange wie die herkömmlichen Heizelemente. Sie müssen daher häufig ausgetauscht werden. Das gehört einfach dazu.
Überprüfen Sie außerdem您的 Steuerplatine – sicherstellen Sie, dass sie die zusätzliche Strombelastung verkraften kann. Sonst könnten Ihre Relais beschädigt werden. Das ist sicherlich keine angenehme Erfahrung.