আপনার ডেক ওভেনের তাপমাত্রা ঠিক রাখা কেমন?
যদি আপনি কখনও ডেক ওভেন ব্যবহার করে থাকেন, তাহলে আপনি এর সমস্যাগুলো জানেন। নতুন খাবার ঢোকানোর পরপরই তাপমাত্রা অবিলম্বে বৃদ্ধি পেতে হয়; আর পুরো ওভেন জুড়ে তাপমাত্রা স্থিতিশীল থাকতে হয়। যদি এটা ঠিক না হয়, তাহলে খাবারের কাঠামো ঠিক থাকে না।
এই কারণেই আমরা ১১০V ইনফ্রারেড বাল্বগুলোকে এভাবে ডিজাইন করেছি। আমরা মূলত একটি বিষয়ে মনোযোগ দিয়েছি—বিদ্যুৎ সরবরাহ ও খাবারে পড়া তাপের মধ্যকার পার্থক্য।
চলুন, বিদ্যুৎ সম্পর্কে কথা বলি।
যেহেতু এগুলো ১১০V-এ চলে, তাই এগুলো সাধারণ নর্থ আমেরিকান সকেটেই সংযুক্ত হয়। রান্নাঘরে জায়গা নষ্ট করার মতো কোনো বড়/ব্যয়বহুল ট্রান্সফর্মার দরকার নেই।
আমরা ফিলামেন্টের দৈর্ঘ্য ও পুরুত্ব নিয়ে অনেক চিন্তা করেছি; যাতে ওয়াটেজটি ওভেনের আকারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়। যখন কম দৈর্ঘ্যের টিউবে উচ্চ ওয়াটেজ ব্যবহৃত হয়, তখন তীব্র তাপ উৎপন্ন হয়। কিন্তু এর একটি সমস্যা রয়েছে—এই বাল্বগুলো খুব গরম হয়ে যায়। যদি ওভেনের ভেন্টগুলো ধূলি বা ময়দা দ্বারা বন্ধ থাকে, তাহলে কোয়ার্টজ গ্লাসটি তাপীয় চাপে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। সবকিছু পরিষ্কার রাখলে বাল্বগুলো দীর্ঘদিন টিকবে।
ভিতরের অংশ।
আমরা উচ্চ-গুণমানের কোয়ার্টজ ব্যবহার করেছি; কারণ বারবার তাপ প্রয়োগের ফলেও এটা বিকৃত হয় না। ভিতরে রয়েছে টাঙ্গস্টেন ফিলামেন্ট, যা শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড রেডিয়েশন নির্গত করে।
পুরানো ধরনের হিটিং এলিমেন্টগুলোর বিপরীতে, এটা খুব দ্রুত খাবারের পৃষ্ঠে প্রবেশ করে।
আমরা এন্ড-ক্যাপগুলো নিয়েও খুব মনোযোগ দিয়েছি। যদি বাল্বটি সঠিকভাবে সংযুক্ত না থাকে, তাহলে বিদ্যুৎ সংক্রমণ ঘটে, ফলে বাল্বটি নষ্ট হয়ে যায়।
“হট স্পট” আর নয়।
কোনো খাবার বের করে দেখলে যদি উপরের অংশটি পুড়ে যায়, আর মাঝখানটা এখনও কাঁচা থাকে, তাহলে এটা খুবই খারাপ। এটা সাধারণত তাপমাত্রা অসমান হওয়ার কারণেই ঘটে।
আমরা “রেজিস্ট্যান্স স্টেবিলিটি”-এ মনোযোগ দিয়েছি। সাধারণ ভাষায় বললে, যখন ভোল্টেজ স্থিতিশীল থাকে, তখন তাপমাত্রাও স্থিতিশীল থাকে। কোনো ঊর্ধ্বগতি বা হ্রাস থাকে না।
যদি আপনি PID কন্ট্রোলার ব্যবহার করেন, তাহলে এই বাল্বগুলো খুব ভালোভাবে কাজ করে; আপনার কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রা বজায় থাকে। একটি টিপ: নিশ্চিত হোন যে আপনার থার্মোকাপলগুলো সঠিকভাবে স্থাপিত আছে। যদি সেগুলো সরাসরি বাল্বের দিকে থাকে, তাহলে সেগুলো বাস্তব বায়ুর তাপমাত্রা না দেখে রেডিয়েশনই পড়বে; ফলে আপনার পরিমাপগুলো ভুল হয়ে যাবে।