আর অপেক্ষা করবেন না—আপনার ওভেনটি উত্তপ্ত হওয়ার জন্য।
সত্যি বলতে, একটি সাধারণ কনভেকশন ওভেনকে নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছাতে অনেক সময় লাগে। সকালে এই অপেক্ষার সময়টা খুবই বিরক্তিকর। আপনার টিম কফি হাতে দাঁড়িয়ে থাকে, শুধুমাত্র ওভেনটি নির্ধারিত সময়ে উত্তপ্ত হওয়ার অপেক্ষা করে।
এই সমস্যার সমাধান হলো ওভেনে ইনফ্রারেড কোয়ার্টজ টিউব যোগ করা।
বেশিরভাগ ওভেনগুলো শুধুমাত্র গরম বাতাস ছড়ায়; এতে অনেক সময় লাগে। কিন্তু এই টিউবগুলো ভিন্ন। এগুলো সরাসরি শক্তিশালী বিকিরণ প্রবাহিত করে। এটা দ্রুত কাজ করে।
গোপন রহস্যটা হলো কাঁচে।
আমরা উচ্চ-গুণমানের সিলিকা কাঁচ ব্যবহার করি; কারণ এটা সুইচ চালু করার সাথে সাথেই ফিলামেন্টকে সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছে দেয়। ধীর গতিতে উত্তপ্ত হওয়ার পরিবর্তে, আপনি দ্রুত উচ্চ তাপমাত্রা পান। এতে প্রি-হিটিং প্রক্রিয়াটা দ্রুত সম্পন্ন হয়, আর আপনি ঠিক সময়েই উৎপাদন শুরু করতে পারেন।
হার্ডওয়্যার সম্পর্কে কিছু কথা…
আমরা উপকরণের ক্ষেত্রে কোনো আপোষ করি না। আমরা উচ্চ-গুণমানের কোয়ার্টজ ব্যবহার করি; যাতে টিউবগুলো অত্যধিক তাপেও বাঁকতে না পারে।
যদি আপনি পুরানো ওভেনে এগুলো ব্যবহার করতে চান, তবে এগুলো সরাসরি বদলানো যায়; আপনাকে পুরো ওভেনটি পুনর্নির্মাণ করার দরকার নেই। কিন্তু একটি গুরুত্বপূর্ণ টিপস হলো—আপনার ওয়্যারিংয়ের গুণমান যাচাই করুন। এই টিউবগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে; যদি আপনার তারগুলো খুব পাতলা হয়, তবে ধোঁয়া বের হবে… আর সেটা ভালো ধোঁয়া নয়!
সঠিক দূরত্ব নির্ধারণ করুন…
এই ধরনের উচ্চ তাপ ব্যবহার করলে আপনি প্রতি ঘণ্টায় অনেক বেশি প্যান ওভেনে রাখতে পারেন। আপনার উৎপাদন ক্ষমতা বাড়বে, আর আপনার চাপও কমবে।
কিন্তু আপনাকে সাবধান থাকতে হবে।
ইনফ্রারেড রশ্মি খুবই শক্তিশালী। যদি টিউবগুলো খুব কাছে থাকে, তবে মধ্যভাগটি রান্না হওয়ার আগেই উপরের অংশটি পুড়ে যাবে। সঠিক ফলাফল পেতে আপনাকে দূরত্বটি ঠিক করতে হবে। আর নিশ্চিত করুন যে আপনার কন্ট্রোলারগুলো সঠিকভাবে সেট করা আছে; যাতে তাপমাত্রা অতিরিক্ত না হয় এবং পণ্যগুলো নষ্ট না হয়।
সঠিক দূরত্ব নির্ধারণ করলেই আপনি আপনার রান্নাঘরের সবচেয়ে বড় সমস্যাটি দূর করতে পারবেন।