שליטה מדויקת בטמפרטורה במטבחים חכמים
רוב התנורים החכמים עדיין משתמשים בתרמוסטטים רגילים, וזה בסדר לאפיית עוגות. אך זה יכול להיות בעייתי כשמדובר במאכלים כמו פיצה. יש עיכוב בזמן האפייה, והתנור מתקשה לשמור על הטמפרטורה הרצויה. לכן אנו עוברים לשימוש בבקרה PID, ומחליפים את הסלילים הרגילים בנורות אינפרא-אדום בעלות גלי אור קצרים.
כך התנור מגיע לטמפרטורה הרצויה במהירות – בלי המתנה.
הסוד לקרום איכותי
אם רוצים קרום איכותי, אי אפשר להסתמך על חימום איטי. צריך אנרגיה גדולה מיד.
אנו משתמשים בטכנולוגיית קוורץ-הלוגן כדי להשיג זאת. על ידי שימוש בכמות גדולה של אנרגיה בצינור קטן, אנו יוצרים צפיפות חום שמאפשרת חימום מהיר של הבצק.
תלוי בהגדרות שלכם, ניתן לבחור את המתח המתאים. בין אם אתם משתמשים במתח של 220V או במערכת תעשייתית של 400V, אנו דואגים לכך. מתח גבוה יותר מסייע לחימום אחיד של כל הצינור.
אין פתרון אחיד לכולם
בואו נהיה כנים: חלקים סטנדרטיים לעתים קרובות אינם מתאימים למטבחים חכמים. זה יכול להיות בעייתי.
לכן אנו מעצבים הכל באופן אישי – מאורך הצינור ועד החיבורים. אנו משתמשים בבסיסים מסוג R7s או SK15, כך שהנורה יכולה להיכנס בקלות. אין צורך בהתאמות נוספות, ואין סיכון לקצרים חשמליים כשהמכשיר פועל.
אנו גם מוסיפים ציפויים מיוחדים לקוורץ. זה משנה את דרך הפצת החום, כך שהאנרגיה פוגעת ישירות במזון, ולא רק מחממת את קירות התנור.
החסרונות
הנה העובדה: דיוק בטמפרטורה כרוך בעלויות.
הנורות האלו מגיבות במהירות, מה שטוב למזון, אך זה יכול לפגוע ברכיבים האלקטרוניים. אם אתם משתמשים בטכנולוגיית PWM לשליטה בטמפרטורה, הרלה וה-SSR שלכם ייפגעו.
כדאי להיות זהירים לגבי מאווררי הקירור והאופן בו אתם ממקמים את הרכיבים האלקטרוניים. אם לא תטפלו בחימום העודף סביב החיבורים, עלולים להיווצר קצרים חשמליים. ואף אחד לא רוצה את זה.