用陶瓷红外线加热器降低旋转烤炉的运营成本
如果您经营着一家烘焙连锁店并希望不断扩展业务，那么您肯定知道购买新设备带来的高昂成本。当需要采购数十台旋转烤炉时，加热元件的成本可能会成为制约预算的关键因素——无论是在初期投资阶段，还是每个月缴纳电费时都是如此。
这时，陶瓷红外线加热器便派上了用场。它是一种有效的办法，可以帮助您降低成本，同时还能保持面包外皮的口感。
热量传递的原理
大多数烤炉只是通过循环热空气来加热食物。而陶瓷红外线加热器则不同，它依靠辐射来传递热量。
我们会将电阻丝包裹在高氧化铝含量的陶瓷壳中。为什么呢？因为烘焙场所的环境极为恶劣：潮湿、充满面粉，而且很脏乱。陶瓷壳能够保护加热器的核心部件，避免其在高温环境下损坏。
热量可以更快地传递到面团上，从而让面团更快膨胀，形成均匀的金黄色表面。此外，由于热量是定向传递的，因此不会浪费能量去加热烤炉的壁面，而是直接用于加热面包。非常简单。
需要注意的缺点
我们设计的这种加热器可以替代那些价格昂贵的进口部件。只要合理调整功率密度，就可以减少每台烤炉所需的加热元件数量。
不过，如果您要大量使用这类加热器，就需要注意电压降的问题。确保您的接触器能够承受初始的电流冲击。
另外，陶瓷加热器需要的预热时间比石英灯要长一些。如果您需要瞬时加热，那么这类加热器就不适合您。但对于旋转烤炉来说，它们正是理想的加热方式。
这对您的成本有何影响
当烤炉制造商开始使用这种高价值的陶瓷加热器后，整个烤炉的成本就会降低。这种加热器能够在恶劣的商业厨房环境中持续工作，维护起来也非常简单。如果某个加热元件出现故障，只需更换即可，无需长时间停机。