Máy sưởi hồng ngoại dạng tuyến tính dùng cho lò nướng bánh mì

Tại sao những người làm bánh giỏi lại chọn dùng lò nướng bằng tia hồng ngoại? Hầu hết các lò nướng thông thường chỉ làm nóng không khí trong lò, rồi...