Đạt được lớp vỏ bánh hoàn hảo (mà không bị cháy)
Nếu bạn từng làm việc trong các xưởng bánh công nghiệp, bạn sẽ hiểu rõ những khó khăn trong việc tạo ra lớp vỏ bánh giòn, có màu vàng nâu đẹp mắt – thứ khiến khách hàng phải dừng lại và chú ý đến sản phẩm. Nhưng việc duy trì chất lượng này một cách ổn định thực sự là một thử thách lớn.
Tất cả đều liên quan đến phản ứng Maillard. Đây là một quá trình phức tạp; nó chỉ xảy ra trong một khoảng nhiệt độ nhất định. Nếu bộ phận gia nhiệt hoạt động kém, bạn sẽ gặp phải tình trạng bánh chưa chín hoặc bị cháy.
Chúng tôi đã chán ngấy tình trạng này, vì vậy chúng tôi đã chế tạo ra những bộ phận gia nhiệt mới, giúp duy trì nhiệt độ ổn định hơn.
Tại sao tốc độ lại quan trọng?
Hầu hết các bộ phận gia nhiệt thông thường đều hoạt động quá chậm. Khi chúng đạt đến nhiệt độ mong muốn, chúng thường vượt quá mức đó. Chúng tôi đã sử dụng các linh kiện bằng thạch anh có mật độ cao, giúp tăng tỷ lệ công suất trên diện tích bề mặt. Nhờ đó, bộ phận gia nhiệt có thể đạt đến nhiệt độ mong muốn ngay lập tức. Bạn sẽ có được lớp vỏ bánh hoàn hảo ngay khi cần, mà không lo bánh bị cháy.
Nhưng điều quan trọng là: bộ phận gia nhiệt chỉ là một phần của giải pháp. Để mọi thứ hoạt động ổn định, bạn cần một hệ thống phản hồi chính xác. Hãy kết hợp chúng với các cảm biến nhiệt độ độ chính xác cao, để bộ điều khiển PID có thể điều chỉnh công suất theo thời gian thực. Như vậy, mọi thứ sẽ diễn ra một cách trơn tru hơn.
Chi tiết về vật liệu
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để chế tạo bộ phận gia nhiệt. Tại sao ư? Bởi vì thạch anh không bị ảnh hưởng bởi những thay đổi nhiệt độ đột ngột. Thủy tinh thông thường dễ bị nứt khi chịu áp lực nhiệt cao, nhưng thạch anh thì không bị ảnh hưởng gì cả.
Lưu ý: Vì chúng ta sử dụng công suất cao trong một không gian nhỏ, nên hệ thống dây điện cũng phải chịu áp lực lớn. Hãy kiểm tra kỹ xem các bộ phận tiếp xúc và dây điện có thể chịu đựng được dòng điện cao hay không. Bạn không muốn gặp phải tình trạng các đầu nối bị cháy giữa ca làm việc đâu.
Cách lắp đặt và bảo trì
Việc lắp đặt rất dễ dàng. Chúng tôi thiết kế chúng sao cho có thể thay thế ngay lập tức. Bạn không cần phải mất thời gian để đục lỗ lắp đặt lại. Chỉ cần thay thế chúng vào và sử dụng thôi.
Một lưu ý cuối cùng: hãy giữ chúng sạch sẽ. Các bộ phận gia nhiệt độ chính xác rất ghét dầu mỡ và bụi bẩn. Nếu có bụi bám vào ống thạch anh, nó sẽ tạo ra những điểm nóng. Những điểm nóng này sẽ làm rối loạn sự phân bố nhiệt, và cuối cùng sẽ làm hỏng bộ phận gia nhiệt. Hãy vệ sinh chúng thường xuyên để đảm bảo nhiệt độ được phân bố đều khắp bộ phận gia nhiệt. Điều này sẽ giúp thiết bị hoạt động lâu hơn.