Điều chỉnh nhiệt độ chính xác trong những chiếc lò thông minh
Hầu hết các lò nướng thông minh vẫn sử dụng bộ điều nhiệt cơ bản; điều này hoàn toàn ổn khi nướng bánh, nhưng lại gây khó khăn khi nướng pizza. Lò sẽ mất thời gian để đạt được nhiệt độ mong muốn. Đó là lý do tại sao chúng tôi chuyển sang sử dụng công nghệ điều khiển PID, và thay thế những cuộn dây truyền thống bằng các bóng đèn hồng ngoại tia ngắn. Nhờ vậy, lò có thể đạt được nhiệt độ chính xác một cách nhanh chóng, không cần chờ đợi.
Bí quyết để có lớp vỏ bánh hoàn hảo
Nếu bạn muốn có lớp vỏ bánh cháy đều, bạn không thể sử dụng phương pháp gia nhiệt chậm rãi. Bạn cần nguồn năng lượng mạnh ngay lập tức. Chúng tôi sử dụng công nghệ quartz-halogen để đạt được điều này. Bằng cách tích hợp nhiều watt vào một ống nhỏ, chúng tạo ra mật độ nhiệt cao, giúp làm nóng bột nhanh hơn nhiều so với việc chỉ thổi không khí nóng xung quanh bột.
Tùy theo thiết bị của bạn, bạn có thể chọn điện áp phù hợp. Dù bạn sử dng hệ thống 220V thông thường hay hệ thống công nghiệp 400V, chúng tôi vẫn có giải pháp phù hợp. Điện áp cao giúp duy trì nhiệt độ ổn định ở tất cả các vị trí trong ống lò.
Không có giải pháp “phù hợp cho mọi trường hợp”
Thành thật mà nói, các linh kiện có sẵn hiếm khi phù hợp với các thiết bị nhà bếp chuyên dụng. Điều này thường gây ra nhiều rắc rối. Vì vậy, chúng tôi tự thiết kế mọi thứ, từ chiều dài của ống lò đến các đầu nối. Chúng tôi sử dụng các loại đầu nối R7s hoặc SK15 để đảm bảo rằng bóng đèn có thể gắn vào một cách dễ dàng. Không cần lo lắng về việc kết nối lỏng lẻo hay sự cố điện khi máy hoạt động.
Chúng tôi còn phủ lớp phủ đặc biệt lên bề mặt quartz. Điều này giúp điều chỉnh cách phát nhiệt, giúp năng lượng tập trung vào thức ăn thay vì chỉ làm nóng thành lò.
Những hy sinh cần chấp nhận
Điều quan trọng là: độ chính xác luôn đi kèm với những chi phí nhất định. Các bóng đèn này phản ứng ngay lập tức, điều này rất tốt cho thức ăn, nhưng lại gây áp lực lớn lên các bộ phận điện tử. Nếu bạn sử dụng công nghệ PWM để duy trì nhiệt độ ổn định, các bộ phận như relay và SSR sẽ bị quá tải. Bạn cần chú ý đến việc làm mát các bộ phận điện tử. Nếu không, bạn sẽ gặp phải tình trạng dây điện bị cháy. Và chẳng ai muốn điều đó cả.