Servis zamanı geldiğinde, fırınınız hazır olmalı—hiçbir tereddüt olmamalıdır. Yavaş bir toparlanma, dengesiz taş sıcaklıkları veya yoğunluk sırasında ısı düşüşü, üzerinde çok çalıştığınız kabuğu mahvedecektir. Restaurant Oven Twin Quartz Infrared Heater, doğrudan, kontrol edilebilir ışıma ısı ile bu baskıyı kaldıracak şekilde tasarlanmıştır.
Motorun altındaki gerçek önemli olanlar
İkili kuvars kızılötesi elemanlar, ısıyı sadece havaya değil, doğrudan pişirme odasına gönderir. Hızla ısınırlar, bu nedenle kapı açıldığında hızlı bir toparlanma ve soğuk bir çekişten hızlı bir başlangıç elde edersiniz. Kuvars tüp yüksek sıcaklıkta sabit kalır ve ikili düzen, ışıma çıktısını zemin veya ocak genişliği boyunca yayar—daha az sıcak nokta. Bunu sıkı bir termostat veya katı hal kontrolü ile eşleştirirseniz, tekrarlanabilir ayar noktaları elde edersiniz. Zamanlama ve kabuk rengi, gecenin ilk siparişinden son siparişine kadar tutarlı kalır.
Gerçek hizmette neden işler
Bir pizza hattında, bu ışıma patlaması alt kısımda karamelizasyonu tetikler ve cornicione’yi hızlıca ayarlar, hatta pizzalar arka arkaya geldiğinde bile. Ekmek ve fırın işleri yapan bir zemin fırınında, taş sabit kalır, bu nedenle kesikler temiz bir şekilde açılır ve iç kısmı eşit bir şekilde oluşur. Tutma ve ısıtma için kızılötesi profili, yiyecekleri kurutmadan sıcaklıkta tutar. Ve yoğun bir mutfakta, hızlı ısınma ve toparlanma, partiler arasındaki boşluğu küçültür, böylece daha fazla kaplama yaparsınız ve ekipman alanını artırmadan çalışırsınız.
Planlamanız gereken şeyler
Kurulum, özel güç ve yakın bileşenler için uygun boşluk gerektirir—kızılötesi yoğun bir şekilde yayılır. Eleman watt’ını ve voltajını fırın kontrolü ve kapı contaları ile eşleştirin ve montajı, rutin temizliğin terminallere zarar vermeyeceği şekilde yerleştirin. Güçlü bir performans bekleyin ve zaman geldiğinde denetim ve değiştirme için kolay erişim sağladığınızdan emin olun.