Reduzindo os custos dos fornos rotativos com aquecimento infravermelho cerâmico
Se você gerencia uma rede de padarias e deseja crescer, certamente sabe o quanto é complicado adquirir novos equipamentos. Quando é preciso comprar dezenas de fornos rotativos, o custo dos elementos de aquecimento pode comprometer seu orçamento – tanto no início quanto a cada mês, com as contas de energia.
É aí que entram em cena os aquecedores infravermelhos cerâmicos. Eles são uma solução eficaz para reduzir os custos, sem afetar a qualidade do produto final.
Como o aquecimento funciona realmente
A maioria dos fornos simplesmente move o ar quente. Já os aquecedores infravermelhos cerâmicos funcionam de maneira diferente: eles utilizam radiação para transmitir calor.
O fio resistivo é envolto em revestimentos cerâmicos ricos em alumina. Por quê? Porque as padarias são ambientes extremamente hostis: úmidos, cheios de farinha e desorganizados. O revestimento cerâmico protege os componentes internos do Aquecedor, evitando que ele se queime diante do vapor presente no ambiente.
O calor atinge a massa mais rapidamente. Isso permite que o pão cresça bem e tenha uma cor dourada uniforme, pois a energia penetra rapidamente na superfície do pão. Além disso, como o calor é direcional, não há desperdício de energia para aquecer as paredes do forno. Você está aquecendo apenas o pão. Simples.
As vantagens e desvantagens
Esses aquecedores foram projetados para substituir os componentes importados, que são muito caros. Ao ajustar corretamente a densidade de watts, é possível usar menos elementos de aquecimento por forno.
Mas é preciso ficar atento à queda de tensão quando se utiliza vários desses aquecedores ao mesmo tempo. Certifique-se de que os contatos elétricos conseguem suportar o aumento súbito de energia.
Além disso, saiba que os aquecedores cerâmicos demoram um pouco mais para esquentar do que as lâmpadas de quartzo. Se você precisa de calor instantâneo para cozinhar rapidamente, esses aquecedores não são adequados. Mas, para um aquecimento constante, como o necessário em fornos rotativos, eles são a melhor escolha.
Por que isso é importante para seus custos
Quando os fabricantes de fornos passam a utilizar aquecedores cerâmicos de alta qualidade, todo o custo de produção diminui. Você terá uma fonte de calor capaz de resistir às condições extremas de uma cozinha comercial, sem parar de funcionar. A manutenção também fica muito mais fácil. Se um componente falhar, basta trocá-lo e continuar com o trabalho. Sem complicações, sem tempos de inatividade longos.