وقتی سرویس شروع میشود، فر شما باید آماده باشد—بدون تأخیر. بازیابی کند، دمای غیر یکنواخت سنگ یا کاهش حرارت در زمان اوج مصرف، پوستهای که با سختی ساختهاید را خراب میکند. هیتر Twin Quartz Infrared Oven رستوران طوری طراحی شده که تحت این فشار با حرارت تابشی مستقیم و قابل کنترل مقاومت کند.
آنچه واقعاً زیر کاپوت مهم است
المانهای Twin quartz infrared حرارت را مستقیماً به محفظه پخت منتقل میکنند، نه فقط به هوا. آنها سریع به دما میرسند، بنابراین بعد از باز شدن درب بازیابی سریع و شروع سریع از دمای سرد خواهید داشت. تیوب کوارتز در دمای بالا پایدار میماند و آرایش دوتایی، خروجی تابشی را در سراسر عرض کامل دِک یا هارت پخش میکند—نقاط داغ کمتر. این را با ترموستات دقیق یا کنترل حالت جامد ترکیب کنید، نقاط تنظیم تکرارپذیر خواهید داشت. زمانبندی و رنگ پوسته از اولین سفارش شب تا آخرین سفارش ثابت میماند.
چرا این در سرویس واقعی کار میکند
در خط پیتزا، این جهش تابشی عمل کاراملیزاسیون در پایین را تحریک کرده و سریعاً کورنیشونه را تثبیت میکند، حتی وقتی پیها پشت سر هماند. در فر دِک برای کارهای نان و شیرینی، سنگ پایدار میماند، بنابراین شکافها بهخوبی باز شده و بافت به صورت یکنواخت تنظیم میشود. برای نگهداری و گرم کردن، پروفایل infrared غذا را در دما نگه میدارد بدون اینکه آن را خشک کند. و در آشپزخانه پرکار، گرم شدن سریع و بازیابی فاصله بین بچها را کاهش میدهد، بنابراین بدون افزایش فضای تجهیزات، بازدهی بیشتری خواهید داشت.
مواردی که باید برای آن برنامهریزی کنید
نصب به برق اختصاصی و فاصله مناسب با قطعات نزدیک نیاز دارد—infrared به شدت تابش میکند. توان و ولتاژ المنت را با کنترل فر و مهر و موم درب هماهنگ کنید و مجموعه را طوری نصب کنید که تمیزکاری معمول به ترمینالها آسیب نزند. انتظار عملکرد قوی داشته باشید و مطمئن شوید برای بازرسی و تعویض در زمان لازم، دسترسی آسان فراهم است.