Dampfgarer mit zwei Quarztuben

Mon, 13 Jul 2026 14:27:16 +0800

Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man die Temperatur im Ofen richtig einstellt.
In einer professionellen Bäckerei kann bereits eine einzige Gradunterschiede zwischen einem perfekt gebackenen Produkt und einem völligen Fiasko bedeuten. Wir alle kennen das – man holt einen Backblech heraus und stellt fest, dass einige Brötchen oben herum verbrannt sind, während andere wiederum eine schlechte Textur haben. Das ist frustrierend.

Deshalb verwenden wir doppelte Quarzkochrohre. Es handelt sich dabei nicht um die üblichen Ofenheizelemente. Sie erzeugen Infrarotstrahlung, die bereits kurz nach dem Einschalten auf den Teig wirkt.

Zwillingsrohr Wärmeelement für die Wärmestation

Sat, 27 Jun 2026 04:25:43 +0800

Wenn der Betrieb auf Hochtouren läuft, ist diese Aufwärmstation die entscheidende Stelle zur Kontrolle der Qualität des Gefüges der Lebensmittel. Wenn die Wärme zu schwach oder ungleichmäßig ist, trocknen die Lebensmittel an einer Seite aus, während sie an der anderen Seite kalt bleiben. Das Brot verliert seine Elastizität, Proteine ziehen sich zusammen und Saucen zerfallen. Was man braucht, ist eine konstante Wärmequelle, die schnell wieder in Gang kommt und die Wärme gleichmäßig über die Oberfläche verteilt.

Zwillinge on Warm IR Heating Modules

Dampfgarer mit zwei Quarztuben

Zwillingsrohr Wärmeelement für die Wärmestation