http://warm-ir-heat-module.com/de/tags/kvarz/ Recent content in Kvarz on Warm IR Heating Modules Hugo de Sun, 19 Jul 2026 15:06:35 +0800 http://warm-ir-heat-module.com/de/posts/replacement-quartz-tube-for-catering-pizza-oven/ Sun, 19 Jul 2026 15:06:35 +0800 http://warm-ir-heat-module.com/de/posts/replacement-quartz-tube-for-catering-pizza-oven/ <p><img src="http://warm-ir-heat-module.com/images/6c880e409d75382ef4b988a1f0eb24a4.png" alt="Ersatzquarztube für Pizzabackofen in der Gastronomie"></p> <p><strong>Die perfekte Kruste erzielen: Das Geheimnis liegt in der Temperatur</strong><br> Falls Sie sich schon einmal gefragt haben, warum manche Pizzen eine perfekte, angeröstete Kruste haben, während andere einfach nur „gebacken“ wirken – dann liegt das an etwas Chemie. Es ist notwendig, dass die Maillard-Reaktion schnell abläuft. Wenn man den Teig nur langsam mit Wärme bestrahlt, entsteht am Ende nur eine krümelige Kruste.</p> <p>Um das zu verhindern, verwenden wir Heizelemente aus hochreinem Quarz. Sie bringen den Ofen fast sofort auf die richtige Temperatur – dadurch karamellisiert der Teig, ohne auszutrocknen.</p>