এই শীতকালে আর আপনার প্যাটিওটিকে অকেজো অবস্থায় রেখে দেবেন না। এটা একটি সাধারণ সমস্যা। আপনার কাছে দারুণ একটি বাহ্যিক স্থান রয়েছে; কিন্তু তাপমাত্রা কমে গেলেই সেখানকার টেবিলগুলো অকেজো অবস্থায় থেকে যায়। এটা আসলে অপচয় মাত্র। আমরা দেখেছি যে, ১৫০০ ওয়াটের সিলিং-মাউন্টেড ইনফ্রারেড হিটারগুলোই এই সমস্যার সমাধান। বেশিরভাগ মানুষ গরম বাতাস ছড়ানোর চেষ্টা করেন; কিন্তু বাইরে বাতাস গরমটাকে দূরে নিয়ে যায়। ইনফ্রারেড হিটারগুলো বাতাসের কোনো প্রভাব নেয় না; এগুলো সরাসরি মানুষ ও আসবাবপত্রগুলোকে উত্তপ্ত করে। এটা কীভাবে কাজ করে? ঠান্ডা দিনে সূর্যের আলোয় দাঁড়িয়ে থাকার কথা ভাবুন। আপনার ত্বকে যে উষ্ণতা অনুভূত হয়? এই হিটারগুলোও ঠিক একইভাবে কাজ করে। সিলিংয়ে এগুলো লাগানোর ফলে উষ্ণতা সরাসরি অতিথিদের কাঁধ ও মাথায় পৌঁছায়। এতে তারা সঙ্গে সঙ্গে আরাম অনুভব করেন। যখন অতিথিরা আরাম অনুভব করেন, তখন তারা বেরিয়ে যাওয়ার কথা ভাবেন না। সেটআপের কিছু ঝামেলা আপনি একসাথে অনেকগুলো হিটার ব্যবহার করলে চলবে না। ১৫০০ ওয়াট হলো অনেক বেশি শক্তি। যদি আপনি সবগুলো একসাথে চালান, তাহলে সাবড্রাইভারটি নষ্ট হয়ে যেতে পারে। আমরা সাধারণত শক্তি সরবরাহের প্রক্রিয়াটিকে ধাপে ধাপে করার পরামর্শ দিই। আর উচ্চতার ব্যাপারটাও গুরুত্বপূর্ণ। অনেকেই এখানে ভুল করেন। যদি হিটারগুলো খুব উঁচুতে লাগানো হয়, তাহলে উষ্ণতা টেবিল পর্যন্ত পৌঁছাওয়ার আগেই অদৃশ্য হয়ে যায়। আবার, যদি খুব নিচুতে লাগানো হয়, তাহলে অতিথিদের মাথা গরম হয়ে যাবে; কিন্তু পায়ের অংশটি ঠান্ডা থাকবে। আমরা এ বিষয়ে অনেক পরীক্ষা করেছি; সাধারণত ২.৫ থেকে ৩ মিটার উচ্চতাই সবচেয়ে ভালো। আপনার ব্যবসার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় আসল রহস্য হলো: যখন মানুষরা আরাম অনুভব করে, তখন তারা বেশি খরচ করে। যখন প্যাটিওটি ঠান্ডা থাকে, তখন অতিথিরা দ্রুত খাবার খেয়ে ভিতরে চলে যান। কিন্তু যখন পরিবেশ আরামদায়ক থাকে, তখন তারা আরও সময় কাটান। তারা আরও এক গ্লাস ওয়াইন বা কোনো ডেজার্ট অর্ডার করেন। আর, আপনাকে সারারাত ধরে প্যাটিওটিকে উত্তপ্ত রাখার দরকার নেই। আপনি শুধুমাত্র সেই জায়গাগুলোতে হিটার চালালেই হবে, যেখানে মানুষরা বসে আছেন। এতে আপনার বিদ্যুৎ বিল কমে যাবে, আর আপনার আয় বজায় থাকবে।