Comment faire en sorte que vos fours extérieurs réagissent plus rapidement
Personne n’aime une croûte brûlée. Lorsque vous utilisez un four extérieur, la différence entre un résultat parfait et un échec se situe dans une petite marge de température. Pour maintenir une température constante, il faut allumer et éteindre les éléments chauffants toutes les quelques secondes. Si l’élément chauffant met beaucoup de temps à se réchauffer, c’est déjà perdu d’avance.
C’est pourquoi nous avons conçu nos lampes à rayonnement infrarouge pour qu’elles atteignent leur température cible en quelques secondes seulement – pas en minutes.
Pourquoi ça marche
La plupart des chauffages reposent sur le principe de la convection : l’air est chauffé, puis cet air chauffe la nourriture. C’est un processus lent.
Nous faisons les choses différemment. Nos lampes en quartz utilisent des ondes infrarouges à courte longueur d’onde ; cela signifie que l’énergie passe directement de la lampe à la surface du produit. Le secret réside dans l’enveloppe en quartz : elle a une masse thermique très faible, ce qui permet à la lampe de fonctionner efficacement même lors de cycles d’allumage/éteignement fréquents.
Gérer l’usure
Allumer et éteindre constamment les éléments chauffants est généralement fatal pour ces équipements. Toutes ces expansions et contractions fatiguent le filament, qui finit par se briser. Nous avons résolu ce problème en ajustant la tension du filament et en utilisant du quartz de haute pureté. Ainsi, la lampe peut supporter des cycles d’allumage/éteignement fréquents sans que le filament ne se détériore.
Installation et quelques précautions
Ces lampes sont conçues pour être utilisées comme remplacement direct. Elles s’adaptent parfaitement aux emplacements prévus pour les fours extérieurs. Nous proposons également différentes puissances et tensions pour s’adapter à votre système électrique existant.
Mais attention : les lampes à rayonnement infrarouge à haute densité dégagent une chaleur très intense. Si vous installez une lampe à forte puissance dans un espace restreint, veillez bien à assurer une bonne ventilation. Sinon, vous risquez de voir les connecteurs fondre ou les fils être endommagés. Vérifiez bien les capacités thermiques des connexions avant d’installer une lampe à fort rendement. Mieux vaut être prudent.