স্মার্ট রান্নাঘরে সঠিক তাপমাত্রা নির্ধারণ করা
বেশিরভাগ স্মার্ট ওভেনগুলো এখনও সাধারণ থার্মোস্ট্যাটের উপর নির্ভর করে। কেক বেক করার জন্য এটা ঠিক আছে; কিন্তু পিজ্জা তৈরি করার জন্য এটা অসুবিধাজনক। ওভেনটি সঠিক তাপমাত্রা বজায় রাখতে অসুবিধা অনুভব করে। এই কারণেই আমরা PID কন্ট্রোল ব্যবহার করি; আর সাধারণ কয়েলগুলোর পরিবর্তে শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করি।
এর ফলে ওভেনটি দ্রুতই আপনি চাওয়া তাপমাত্রায় পৌঁছায়। অপেক্ষা করার দরকার নেই।
দারুণ ক্রাস্ট তৈরির রহস্য
যদি আপনি নিখুঁত, কালো রঙের ক্রাস্ট চান, তাহলে ধীর গতিতে তাপ প্রয়োগ করা যাবে না। আপনার দরকার তৎক্ষণাৎ শক্তি প্রয়োগ করা।
আমরা কোয়ার্টজ-হ্যালোজেন প্রযুক্তি ব্যবহার করে এটা সম্ভব করি। ছোট টিউবে অনেক ওয়াট শক্তি রাখার ফলে তাপ দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে।
আপনার সিস্টেমের উপর নির্ভর করে আপনি উপযুক্ত ভোল্টেজ নির্বাচন করতে পারেন। আপনি যদি সাধারণ ২২০V সিস্টেম ব্যবহার করেন, অথবা শক্তিশালী ৪০০V ইন্ডাস্ট্রিয়াল সিস্টেম ব্যবহার করেন, আমরা আপনাকে সাহায্য করব। উচ্চ ভোল্টেজ দীর্ঘ টিউবগুলোর জন্য অত্যন্ত কার্যকর; কারণ এটা তাপকে সর্বত্র সমানভাবে ছড়িয়ে দেয়।
“একই আকার সবার জন্য উপযুক্ত নয়”
সত্যি বলতে, বাজার থেকে কেনা যন্ত্রাংশগুলো সাধারণত OEM রান্নাঘরের যন্ত্রাংশগুলোর সাথে ঠিকমতো মেলে না। এটা খুবই সমস্যাজনক।
এই কারণেই আমরা টিউবের দৈর্ঘ্য থেকে শুরু করে কানেক্টরগুলো পর্যন্ত সবকিছু নিজস্বভাবে ডিজাইন করি। আমরা R7s বা SK15 বেস ব্যবহার করি; ফলে ল্যাম্পগুলো সহজেই সংযুক্ত হয়। কোনো সমস্যা নেই… আর মেশিন চলার সময় কোনো বৈদ্যুতিক সমস্যাও হয় না।
আমরা কোয়ার্টজে বিশেষ কোটিংও যোগ করি। এর ফলে তাপ আরও কার্যকরভাবে ছড়িয়ে পড়ে; ফলে খাবারটিই গরম হয়, ওভেনের দেয়ালগুলো নয়।
ত্যাগ ও ঝুঁকি
সত্যি বলতে, নির্ভুলতা অর্জন করতে কিছু ত্যাগ করতে হয়।
এই ল্যাম্পগুলো তৎক্ষণাৎ প্রতিক্রিয়া দেয়; এটা খাবারের জন্য দারুণ। কিন্তু এটা আপনার হার্ডওয়্যারের জন্য কঠিন। যদি আপনি উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি PWM ব্যবহার করেন, তাহলে আপনার রিলে ও SSR-গুলো চাপ অনুভব করবে।
আপনাকে কুলিং ফ্যান এবং ইলেকট্রনিক্সগুলো সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হবে। যদি আপনি সঠিকভাবে তাপ নিয়ন্ত্রণ না করেন, তাহলে ওয়্যারিংগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হবে। আর কেউই এটা চায় না।